和食は本当に健康に良いか

今年の4月に創刊された「食と医療」に「和食は本当に健康に良いか」のテーマで執筆しました。地中海式ダイエットやDASH食などの有名な食事のパタンや和食についてまとめています。現在私たちが食べている和食は本当に健康に良いのでしょうか。ブログにアップしました。是非ご参照ください。和食は本当に健康に良いのか
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11月1日 上高野小学校、さつまいもの調理実習

上高野さつまいも調理実習
今日は先週収穫したばかりのさつまいもを使って、さつまいもの料理教室を行ないました。メニューは、おやき、みそ汁、さつまいものつるの煮浸しです。今年は今まで使ったことのない、さつまいものつるを使って、だしで油揚げと煮ました。つるを使うのは私たちも始めてなので、少し心配でしたが、上手にできました。さつまいもの包丁で上手に切れました。さつまいも上高野さつまいも調理実習2

おやきもみんなで丸めました。
さつまいも上高野さつまいも調理実習3

家に持って帰らなかった小さなさつまいもでもおいしい料理ができることを知りました。給食があるので、少しずつしか作れなかったけれども、
さつまいも上高野さつまいも調理実習4

家ではみんなで食べられるだけの量で作ってくださいね。

10月16日 七条第三小学校 いよいよ まとめの授業!

七条第三小学校まとめの授業
今日は、七条第三小学校で、まとめの授業を行ないました。今までの授業の振り返りをした後、「外国人に和食の良いところを紹介する」グループワークを行ないました。だし、主食主菜・副菜のバランス、和食の何を伝えたら良いでしょうか。京都を訪ねる外国人に自信を持って和食を紹介できるようになれたらいいですね。
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